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0010712578暢銷專區-甜點盤飾：蛋糕、慕斯、塔派

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  作者： La Vie編輯部    新功能介紹
• 出版社：麥浩斯    新功能介紹
• 出版日期：2016/04/30
• 語言：繁體中文

暢銷專區-甜點盤飾：蛋糕、慕斯、塔派0010712578

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　　Inspiration + Plate + Ingredients + Steps
　　義大利×法國×日本×香港×台灣×西班牙　各籍主廚
　　五星級餐廳點心房×米其林餐廳×精緻小酒館×人氣甜點店

　　●25位名廚親自示範

　　特邀Angelo Agliano Restaurant、L’ATELIER de Joël Robuchon à Taipei、Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊、MARINA By DN 望海西餐廳、MUME、Nakano甜點沙龍、S.T.A.Y. STAY & Sweet Tea、Start Boulangerie麵包坊、Terrier Sweets小梗甜點咖啡、WUnique Pâtisserie無二烘焙坊、Yellow Lemon、台北君品酒店、台北君悅酒店、台北喜來登大飯店安東廳、北投老爺酒店、亞都麗緻巴黎廳1930、亞都麗緻麗緻坊、香格里拉台北遠東國際大飯店、寒舍艾麗酒店、維多利亞酒店、德朗餐廳、鹽之華法式料理廚房等，多位重量級大廚。

　　●105道甜點擺盤全圖解

　　Step by step完全圖解105道精彩的盤飾甜點實例，每道皆含靈感發想、器皿選擇關鍵、材料圖示、步驟解析，操作重點提示，一次掌握盤飾精隨，從模仿到創造，學習通透核心思維。

　　●蛋糕、慕斯、塔派

　　慕斯、歐倍拉、提拉米蘇、舒芙蕾、黑森林、蒙布朗、白森林、蛋糕卷、海綿蛋糕、起司蛋糕、芭芭蛋糕、巴伐利亞、綜合蛋糕、水果塔、千層酥派、水果派…..等等35種以上的蛋糕、慕斯和塔派，多風格美學全收錄。

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