close
0010697478暢銷書推薦-麥田金老師的解密烘焙：糖果
- 作者： 麥田金 新功能介紹
- 出版社：麥浩斯 新功能介紹
- 出版日期：2015/12/03
- 語言：繁體中文
暢銷書推薦-麥田金老師的解密烘焙：糖果0010697478
最近在網路上有看到 暢銷書推薦-麥田金老師的解密烘焙：糖果 評價很不錯！
想去書局買來看，覺得要出門又很麻煩，實在是很不想出門，而且想一想又沒有優惠的折扣，
想上網找看看除了博客來，其他網站是否有在賣 暢銷書推薦-麥田金老師的解密烘焙：糖果 心得！
- 作者： 麥田金 新功能介紹
- 出版社：麥浩斯 新功能介紹
- 出版日期：2015/12/03
- 語言：繁體中文
搜尋後還是在博客來網路書店，的說明內容描述，及其他人的心得分享感想有參考價值，而且又有折扣優惠，
品質有保障，在博客來買 暢銷書推薦-麥田金老師的解密烘焙：糖果 也不會買貴了！
博客來網路書店網站上有66折的商品！有滿額又折價的優惠，滿額又不用運費，買了覺的非常划算。
博客來博客來網路書店博客來售票網博客來e-coupon博客來網路書店 金石堂網路書店博客來運費博客來籍館博客來二手書網路書城博客來退貨博客來無印良品博客來網路書店出清書47折博客來折價券2016大陸/香港/澳門地區
破解糖漿關鍵溫度，解密口感軟硬甜度！
善用廚房常備器具，在家做糖原來很簡單！
善用廚房常備器具，在家做糖原來很簡單！
糖是食物的靈魂～
也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。
專研烘焙的麥田金老師，首次在書中解析各種糖果製作的精華，
從糖的種類開始介紹起，告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。
「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵，溫度會影響含水率，含水率則決定了糖果軟硬度。
收錄的60道經典手工糖果實作，分為硬糖、軟糖、凝膠軟糖三種類型；
一、硬糖：含水率在6%以下。
傳統的麥芽餅乾、冬瓜茶磚、鳳梨茶磚；水+糖演化的掛霜點心；單純的黃金糖、酸梅棒棒糖
；加入堅果類的香脆花生糖、南瓜籽酥糖、日式櫻花蝦香鬆米香……
二、軟糖：含水率在10%以下。
入口即化的綿花糖；咀嚼型的牛奶軟糖，香草牛奶糖、瑞士蓮巧克力牛奶糖、英式伯爵牛奶糖；充氣型的牛軋餅、花生乳加巧克力牛軋糖、法式綜合水果牛軋糖-、美式OREO巧克力餅乾牛軋糖……
三、凝膠軟糖：含水率較高，保存期限較短。
洋菜型的水果軟糖；澱粉型的新港飴、夏威夷豆軟糖、QQ薑母糖、金門豬腳貢糖、南棗核桃糕、桂圓紅棗糖；明膠型的葡萄QQ水果糖；果膠型的法式水果軟糖……
★特別加碼巧克力糖系列，從簡單的巧克力棒棒糖、香脆巧克力片、榛果杏仁角巧克力球，到更進階繁複的覆盆子生巧克力及金字塔百香果巧克力。一次學會！
每道糖果皆有詳細的圖文步驟示範，只要搞懂透過糖漿溫度的奧妙，加上製程差異，
再佐以其他食材的運用，你也能循序漸進，創造出各種美味的糖果！
名人推薦
中華穀類食品工業技術研究所所長－施坤河、全台12大烘焙材料行專文推薦！
上網google 暢銷書推薦-麥田金老師的解密烘焙：糖果 ,看開箱文.心得文.試用文.分享文.推薦.評價.比較.最便宜 ，
覺得 暢銷書推薦-麥田金老師的解密烘焙：糖果 名人推薦評價佳 , 最後選擇在這買 暢銷書推薦-麥田金老師的解密烘焙：糖果
- 作者： 麥田金 新功能介紹
- 出版社：麥浩斯 新功能介紹
- 出版日期：2015/12/03
- 語言：繁體中文
全站熱搜
留言列表
